DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROYECTO
en la institución educativa los garzones ,nuestro grupo a decidido desarrollar el proyecto de cebollin ,porque nos interesa saber y aprender mas de esta planta ,de esta forma aprendemos a tener y a cuidar adecuadamente nuestro cultivo de cebollin esto nos dará mejor precentacion en la huerta matoruco.
en este proyecto vamos a trabajar con el cebollin ya que en la institución pocos son los estudiantes que quieren trabajar con esta planta ,ya que las mayorías de las plantas son comidas para dar un buen aspecto y vivió a nuestra planta de cebollin.
este proyecto nos servirá para aprender y enseñar como cuidar , un cultivo de cebollin y pretendemos dar a conocer los usos y orígenes del cebollin para poder llevar a cabo el y su formación.
tenemos que darle un buen cuidado a las plantas de cebollin para esperar un crecimiento exacto de las plantas debemos investigar los cuidados y los tratos del cebollin.
su clima es bajo y hay racimos todo el año.esta planta no es resistentes a cambios de temperatura solo florece en su habitad natural .
es importante tener mucho en cuenta que el sol del cebollin es bajo para k asi pueda crecer con mayo facilidad
tenemos que darle un buen cuidado a las plantas de cebollin para esperar un crecimiento exacto de las plantas debemos investigar los cuidados y los tratos del cebollin.
su clima es bajo y hay racimos todo el año.esta planta no es resistentes a cambios de temperatura solo florece en su habitad natural .
es importante tener mucho en cuenta que el sol del cebollin es bajo para k asi pueda crecer con mayo facilidad
PREGUNTA PROBLEMA
¿como se da el cultivo de cebollin y cuales son sus propiedades?
OBJETIVOS
GENERAL
*indagar acerca del uso de las propiedades de la planta de cebollin atravez de su cultivo en la huerta matoruco
ESPECIFICO
*ordenar el sitio de trabajo donde tenemos el cultivo de cebollin para así darle un buen aspecto a la huerta matoruco
JUSTIFICACIÓN
El siguiente proyecto busca reflejar estrategias de educación innovadoras, dentro de
los procesos de enseñanza-aprendizaje. Por ello es necesario manejar habilidades para la implementación de actividades donde los niños interactúen directamente con su entorno, aplicando la interdisciplinariedad como objeto principal en los procesos del saber y el saber hacer, en este sentido cobra importancia la huerta escolar como escenario en donde desarrolle sus competencias.
Cabe señalar que este saber hacer, implica nuevas directrices en las practicas educativas, ya que con esto dejamos de lado el constante hábito de trabajar dentro del aula, para explorar y viven ciar las riquezas del entorno. Los niños pasan a ser gestores de su propio conocimiento y aprendizaje.
Así también, los proyectos productivos llevados a la comunidad, son importantes debido a que los docentes tienen una mayor comunicación con la comunidad de padres involucros en programas educativos institucionales.
MARCO TEÓRICO
la palabra forma agrupaciones compactas de hojas delgadas,huecas y alargadas con brotes axilares que se desarrollan después de la formación de unas pocas hojas, lo que origina verdaderas champas de que permanecen unidas, atraves de cortos rizomas , sin formar bulbos. la planta produce una floración permanente ,con escapos de 20 a 30 cm de altura, que sustentan vistosas umbelas de color purpura que producen numerosas semillas parecidas a la de la cebolla , aunque mas pequeñas, y que pueden unirse para establecer el cultivo. sistema radical profuso y superficial
una de las flores comestibles de las que hablamos hace poco era el cebollin. siendo junio su época de floración, vamos a repasar los usos, características y necesidades de cultivo de esta fabulosa hierba aromática tan utilizada en Francia.
una hierba que encaja perfectamente en la que extraemos hojas y flores para nuestros platos
el origen del cebollin es diverso según que bibliofila se consulte.se habla de que puede ser originario en América del norte ,Europa,japón y cierta parte de asía septentrional. otros ubican su origen exclusivamente en América de norte y norte de asía. en cualquier caso así que se sabe es una planta de orígenes de altas latitudes del hemisferio norte. de cualquier manera, ya esta bastante extendido y en Europa ,correctamente a sido la comida francesa quien a sabido sacarle todo su potencial gastronómico.
forma parte junto con el perejil,estragón y perifollo de la famosa mezcla de las finas hierbas. su nombre científico es Allium schoenoprasum,de las familias de las liliaceas como la cebolla, el puerro o el ajo. su nombre común vara entre cebollino y cebollin.
Usos del cebollino en la gastronomía
BENEFICIOS Y APLICACIONES
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es el mejor sucedeano de cebolla y sus virtudes no son inferiores ala de su famoso pariente.
el nombre de un genero de hierbas bianuales de la familia de las liliaceas, nativo de asa pero cultivado en regiones templadas y subtopicales desde hace miles de años;la verdadera cebolla es una planta bulbosa con hojas cilíndricas largas,huecas y engrosadas en la base que construye la mayor parte del bulbo .
las flores son blancas o rosadas y dispuestas en umbelas, tiene sépalos, 6 pétalos,6 estambres y un solo pistilo .
los frutos son pequeñas capsulas llenas de semillas muy pequeñas. cierta variedades forman en lugar de flores unos bobillos que pueden extraerse para obtener nuevas plantas.
los frutos son pequeñas capsulas llenas de semillas muy pequeñas. cierta variedades forman en lugar de flores unos bobillos que pueden extraerse para obtener nuevas plantas.
combina muy bien con los huevos, especialmente en tortillas, con patatas y con tomates. como es un pulcro, verde y fresco, el cebollin queda muy bien cortado pequeño y esparcido sobre sopas cremosas . al sacarse pierden así todo su aroma, por eso en la cocina se usan sus picantes hojas verdes cilíndricas frescas. tampoco conviene calentarlo nunca, pues perderían sus vitaminas.
el cebollin se consume crudo en ensalada,cocinado, o preparado en diversas salmueras y también como condimento culinario, generalmente se emplea deshidratado para aromatizar sopas y estofados, siendo usado amplia mente en la preparacion de la comida china .
en Venezuela se utilizan dos variedades diferentes con el mismo nombre, cebollin, el mas grueso, parecido en aspecto al ajo porro , aunque mucho mas delgado y de sabor parecido, siendo una de las hierbas mas finas de mundo.
PARA QUE SIRVE
ha sido cultivado durante siglos, no sólo por su característico sabor picante (aunque más suave que la cebolla), sino por sus propiedades medicinales. Las hojas suelen utilizarse frescas como condimento, aunque también pueden añadirse a los sándwiches con lechuga para realzar su sabor.
Uno de los factores positivos del cebollino es que es muy bajo en calorías y al mismo tiempo nos aporta un buen abanico de nutrientes beneficiosos como vitaminas, minerales y antioxidantes.
ha sido cultivado durante siglos, no sólo por su característico sabor picante (aunque más suave que la cebolla), sino por sus propiedades medicinales. Las hojas suelen utilizarse frescas como condimento, aunque también pueden añadirse a los sándwiches con lechuga para realzar su sabor.
Uno de los factores positivos del cebollino es que es muy bajo en calorías y al mismo tiempo nos aporta un buen abanico de nutrientes beneficiosos como vitaminas, minerales y antioxidantes.
también sirve para evitar :
Cáncer: Ante todo, el cebollino es un buen aliado contra el cáncer, a nivel general. Sus efectos beneficiosos y preventivos son notables.
Cáncer de próstata: Diversos estudios ya han comprobado la certeza de la relación del cebollino con el cáncer de próstata. En todos ellos, descubrieron que los hombres que habían comido más cantidad de cebollinos tenían menos riesgo de desarrollar cáncer de próstata.
Cáncer de esófago y cáncer de estómago: La ingesta frecuente de todas las variantes de la familia de las aliáceas como la cebolla, el ajo o el cebollino, está inversamente relacionada con el riesgo de cáncer de esófago y el cáncer de estómago.
Sueño y estado de ánimo: El cebollino también supone una ayuda importante para el sueño, el movimiento muscular, el aprendizaje y la memoria. Ayuda a mantener la estructura de las membranas celulares y en la absorción de la grasa. Pero sus beneficios no acaban aquí: también es un aliado contra la depresión.
MARCO LEGAL
Las raíces se producen en la base del tallo, son fasciculadas y poco abundantes; verticalmente miden hasta 30-45 cm y horizontalmente unos 30 cm. Cada hoja tiene una base larga y carnosa, que se une estrechamente con la base de las demás hojas, formando un seudotallo, envuelto por láminas finas o túnicas, y la exterior es seca. Las hojas son tubulares de 25-35 cm de largo y 5-7 mm de diámetro. El tallo verdadero es un disco comprimido, de donde parten las raíces y la base de las hojas. El tallo floral es hueco y cilíndrico, parecido a las hojas, termina en una umbela de pedicelos cortos y forma ovalada. Cada umbela tiene de 350 a 400 flores hermafroditas muy pequeñas que producen cada una seis semillas pequeñas, planas negras.
En gusto y en olor es muy semejante a cebolla blanca ; ésta no forma verdaderos bulbos sino un engrosamiento del conjunto de sus hojas en su base muy similar al puerro; respecto a la cebolla de hoja o ciboulette , se consume su tallo blanco y carnoso pero no sus hojas.
En la cocina asiática, especialmente en el este asiático y en el sudeste asiático, la cebolleta es un importante ingrediente. En Japón es usada en multitud de platos, tales como en la sopa miso o en el takoyaki.
La utilización de la cebolleta es tan antigua como la humanidad. Algunos opinan que apareció en Siberia y que fue introducida en Europa a finales de la Edad Media. En China se cultiva desde hace más de dos mil años y su éxito en la cocina oriental fue rotundo, a diferencia de Occidente, donde fue aventajada por la cebolla blanca.
Sus hojas no se consumen porque tienen un sabor muy fuerte y repulsivo al paladar Su forma característica es alargada y de poco grosor. Sus hojas y tallos son prácticamente huecos y más delgados que los del ajo porro. Su sabor es más dulce y delicado que el de la cebolla. Por eso, el gusto de los platos se torna más refinado ante la presencia de sus hojas de verde intenso y buen aroma. Una vez limpia y lavada, es recomendable aprovechar sólo su parte blanca y tres o cuatro centímetros de su parte verde; el resto debe ser desechado. Su conservación no va más allá de guardarla en la nevera o congelarla para que dure más tiempo. La cebolleta, cortada en tiras o en rodajas, puede ser aprovechada en la decoración y preparación de ensaladas, sopas, salsas, carnes, pescados, mariscos y platos a base de huevo.
Por contener agua y potasio es efectiva como diurético y como agente mantenedor del ritmo cardíaco y la presión arterial.
De la planta de la cebolla se utiliza, para fines medicinales: el bulbo, la parte blanca del tallo y raíces
.el bulbo fresco o cocido se usa para tratar . La tintura, infusión en vino o jugo se usa para tratar afecciones renales (proteinuria), intestinales (cólico, indigestión, inflamación, estreñimiento,hemorroides, lombrices) y respiratorias (constipado, difteria, epistaxis, fiebre, pulmonía, resfriado, tos, tuberculosis),
- coronaria, edema, y enfermedades exantemáticas. El bulbo fresco o tostado machacado se aplica en cataplasma y emplasto para tratar artritis, abcesos, quemaduras, induraciones, inflamación, mezquinos, tumores y cáncer.3
- Se le atribuyen propiedades antihelmíntica, antiséptica, calmante, colerética, depurativa, digestiva, diurética, emenagoga, emoliente, espasmolítica, estimulante, expectorante, rubefaciente, sedante y vermífuga.
- En general las propiedades de los diferentes tipos de cebollas son similares, aunque se dice que la cebolla blanca tiene propiedades parecidas a las del ajo, pero menos fuertes.
Productos biológicos: Se encuentran en el mercado varios productos que pueden ser usados individualmente o mezclados para controlar los organismos patógenos de suelo: Trichoderma (harzianum, koningii y viridae) han demostrado ser efectivos para el control preventivo de varios patógenos del suelo como: Fusarium, Rhizoctonia, Pythium. Sclerotinia y otros causantes del damping off se aplica en dosis de 1 a 2 g/l, se recomienda remojar el hongo previamente durante 12 horas para lograr una mayor eficiencia. Extracto de ruda (Ruta graveolens) se emplea para el control de nematodos y como desinfectante natural de suelos, contiene sustancias alelopáticas, se utiliza en dosis de 5-10 cc/l.
Productos químicos: Usar fungicidas y nematicidas comerciales, según la dosis recomendada, tapar con plástico durante 4 - 6 días y dejar airear durante 8 días, antes de sembrar la semilla. Análisis de Laboratorio Periodo Vegetal:
MARCO CONCEPTUAL
Cultivo de cebollino
Clima y suelo
Procede de climas frescos y fríos por lo que tiene un cierta resistencia a las heladas, aunque no debemos descuidar el la exposición solar ya que necesita una considerable exposición al sol. Aunque la resistencia a heladas es moderada es recomendable su plantación a partir de la primavera en zonas frías.
El suelo adecuado para el cultivo de esta famosa hierba debe ser ligeramente calizo pero sobre todo húmedo, bien drenado y muy muy rico en nutrientes. Se recomiendan aplicaciones de mantillo o compost antes del cultivo para mejorar la estructura y el aporte nutritivo del suelo.
Riego
El riego no se debe descuidar teniendo en cuenta los orígenes. Necesitamos emular aquellas condiciones similares a las de origen. Por ello necesitamos un riego no muy abundante y con una frecuencia moderada. La referencia, estará en no dejar que el suelo seque del todo.
Recomendaciones de recolección y conservación.
- La recolección escalonada favorece la vigorosidad de la planta. De todas formas, es un cultivo de rápido crecimiento y expansión.
- Cortar las hojas procurando dejar de 3 a 5 cm desde la base. Las hojas se pueden recolectar cuando se desee en el momento en el que las mismas superen aproximadamente 15 cm.
- Si nunca lo has probado, te recomendamos la recolección de algunas flores para incluirlas en ensaladas. Hazlo en cuando la flor se abra. No la dejes demasiado tiempo. La floración se produce entre mayo y junio.
diario de campo
4to/ periodo
LUNES 5 de octubre de 2015
En este día no dirigimos todos al puerto de la ceiba,a buscar una guahudas para realizar nuestro proyecto
En este día no dirigimos todos al puerto de la ceiba,a buscar una guahudas para realizar nuestro proyecto
MARTES 6 de octubre de 2015
en este día llegamos al colegio y cortamos las guahudas para poder cubicarlas en su lugar ,en este día las dejamos armadas para al día siguiente terminarlas
MIÉRCOLES 7 de octubre DE 2015
en este día seguimos viniendo al colegio y llenamos las trojas de tierra con abono orgánico para así después poder trasplantar
JUEVES 8 de octubre DE 2015
en este día ya nos toco un poco mas suave vinimos fue a limpiar y después que acabamos nos fuimos
VIERNES 9 de octubre DE 2015
en este día no vinimos ya que por causas del clima se nos perjudico venir ya que amaneció lloviendo hasta las 10:00am
LUNES 12 de octubre de 2015
en este día solo volvimos fue a trasplantar las plantas de cebollin y al terminar nos fuimos
JUEVES 15 de octubre DE 2015
en este día la seño carmen urrego nos reviso lo que le rabiamos trabajado en esa semana y nos felicito por nuestro trabajo
MIÉRCOLES 21 de octubre de 2015
en este día nos toco traer plantas nuevas porque las que teníamos se las habían robado y nos toco sembrar nuevamente
JUEVES 29 de octubre de 2015
en este día nos dedicamos solo a limpiar la maleza que se encontraba en la troja y debajo de ella esto con el fin de temer buen aspecto en nuestro proyecto
LUNES 02 de noviembre de 2015
en este día nos dedicamos a terminar de limpiar el espacio del frete de la troja
LUNES 09 de noviembre de 2015
en este día organizamos ya el proyecto para tenerlo listo para la sustentación final de este cuarto periodo consecutivo.
MIÉRCOLES 11 de noviembre de 2015
en este día solo terminamos de recojer y barrer nuestro espacio para k se viera mejor para la sustentación de este periodo .
ANTECEDENTES
El cebollín es una planta cuyo nombre científico es allium schoenoprasu. el cebollín es una hierba de la que se utilizan sobre todo las hojas picadas como hierba aromática. el bulbo tiene un sabormuy similar al de la cebolla común, pero es de menores dimensiones.
Historia
Se presume que originalmente el cebollín ya era cultivado por los chinos hace 5.000 años, que lo utilizaban no sólo para cocinar, sino también en medicina como antídoto para venenos y como remedio para hemorragias. En Europa también se atribuyen su origen, y aunque ya era utilizada por los antiguos romanos no seextendió su cultivo en Europa hasta fines del siglo XVI. El cebollín crece en el nuevo y viejo mundo; probablemente se conoce desde tiempos antiguos, pero sólo ha sido cultivado desde la edad media enesta región del mundo.
Características
El cebollín es una hierba que posee un extenso sistema de rizomas y tubérculos, de donde emergen brotes erectos de hasta 30 cm de altura; los brotes comprenden hojas verde oscuro y un tallo de sección triangular, es una planta plurianual que forma unos bulbos pequeños, poco evidentes. Tiene muchas hojas pequeñas, de forma cilíndrica. Las inflorescencias son muy vistosas de color rosado
Historia
Se presume que originalmente el cebollín ya era cultivado por los chinos hace 5.000 años, que lo utilizaban no sólo para cocinar, sino también en medicina como antídoto para venenos y como remedio para hemorragias. En Europa también se atribuyen su origen, y aunque ya era utilizada por los antiguos romanos no seextendió su cultivo en Europa hasta fines del siglo XVI. El cebollín crece en el nuevo y viejo mundo; probablemente se conoce desde tiempos antiguos, pero sólo ha sido cultivado desde la edad media enesta región del mundo.
Características
El cebollín es una hierba que posee un extenso sistema de rizomas y tubérculos, de donde emergen brotes erectos de hasta 30 cm de altura; los brotes comprenden hojas verde oscuro y un tallo de sección triangular, es una planta plurianual que forma unos bulbos pequeños, poco evidentes. Tiene muchas hojas pequeñas, de forma cilíndrica. Las inflorescencias son muy vistosas de color rosado
DISEÑO METODOLÓGICO
A través de la historia nuestros ancestros utilizaban los cultivos de hortaliza para el pan coger y lo hacían en pequeños caballones o barbacoas utilizando poco espacio. Este término es hoy remplazado por huerta, donde interactúan diversidad de plantas vegetales con macros y micro organismos que derivan su vida de la misma; dando como resultado el sustento de la familia y la satisfacción comercial de su consumo .
Actualmente, el término huerta escolar es implementado gracias a las innovaciones que se han querido establecer en el marco de los contextos educativos, teniendo en cuenta las diferentes áreas de estudios implementando con ella modelos de enseñanza aprendizaje donde se aplica la figura aprender – haciendo.
Al llegar a este punto se puede decir que la interdisciplinariedad es un proceso que integra la articulación de los conocimientos, es una forma de aprender, un camino para acercarnos a la resolución de problemas; pretendiendo así mostrar a la comunidad estudiantil la una forma de trabajar con los problemas, dificultades y dilemas que surgen de la práctica escolar, profundizar en su comprensión a la luz de los conocimientos teóricos y buscar soluciones que contribuyan a la intervención en ellos; intentando así, ser un elemento dictaminador y estimulador que propicie el desarrollo de actitudes profesionales relacionadas con la mejora de la práctica de la etapa de educación primaria y el compromiso de mejora del mismo.
En esta instancia trabajaremos en aras de construir un ambiente participativo donde interactúen los padres de familias, maestros en formación, profesores y la comunidad en general para construir una escuela viva, abierta a la diversidad de culturas y de los valores del medio; para ello, el profesorado que le atienda necesita disponer de herramientas, habilidades, pero también de actitudes, valores, conceptos elaborados etc. que le permitan replantearse críticamente la función de la escuela en la sociedad actual y tomar decisiones profesionales fundamentadas y consistentes en la selección y organización de la cultura y la ciencia de la humanidad, resaltando los procesos de educación primaria de la zona rural.
POBLACIÓN Y MUESTRA
POBLACIÓN : La población de nuestro proyecto es la institución educativa los garzones ya que es hay donde se esta llevando acabo el proyecto a investigar
MUESTRA :la muestra de este cultivo son 30 plantas con un crecimiento de 5 cm sembrados en la huerta matoruco
MUESTRA :la muestra de este cultivo son 30 plantas con un crecimiento de 5 cm sembrados en la huerta matoruco
EVIDENCIAS
*ARMANDO LA ESTRUCTURA DE LA TROJA DE CEBOLLIN
*ESTRUCTURA DE LA TROJA
*ORGANIZANDO LA TIERRA Y EL ABONO EN LA TROJA
* TROJA YA ARMADA
*ORGANIZACIÓN DEL TERRENO
*LIMPIEZA DE MALEZA EN MUESTRO TERRENO
*LIMPIEZA DE MALEZA
*LIMPIEZA DE MALEZA
*TRASPLANTANDO LAS PLANTAS DE CEBOLLIN
*PLANTAS EN PLENO CRECIMIENTO
* PLANTAS EN CRECIMIENTO
*- limpieza de la parte baja de la troja
*limpieza de la parte baja de la troja
*barriendo los residuos de maleza
*plastas de cebollin
*plantas de cebollin ya creciendo
*plantas de cebollin ya previamente nacidas
RECETA DE NUESTRO PROYECTO
*tortilla de huevo con cebollin
*tortilla de huevo con cebollin
ingredientes
-6 huevos grandes
- sal
-aceite de oliva virgen
-6 huevos grandes
- sal
-aceite de oliva virgen
- y cebollin en pedazos finos
preparación
primero se pone a sofreír el cebollin y la pimienta en un sarten,luego se hecha los 6 huevos grandes en un recipiente,se baten hasta obtener bien la mezcla que queremos ,luego se hecha en el sarten y se deja que la cobertura de abajo este y luego se voltea y al final se saca y se enplata ya así obtenemos nuestro resultado, la tortilla de huevo con cebollin.
nellys Gomez
increíble
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